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Good Practice on Capacity Development for Agricultural Innovation Systems. Co-Innovation to Promote the Pulque Tradition in Jiquipilco, Mexico.
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Mexico is considered the geographic center of origin of the Agave genus. The "maquey pulquero" (Agave mapisaga and A. salmiana) is produced and used in central mexico to make a traditional fermented beverage known as pulque, which has been made and consumed since pre-Hispanic times and is still a form of subsistence for rural families.
Tema(s):
desarrollo de capacidades (DC)comunicaciónsistemas de innovaciónprocesos de múltiples partes interesadas...
Año de publicación:
2024
Dónde se encuentra el recurso?:
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Buenas Prácticas en el Desarrollo de Capacidades para Sistemas de Innovación Agrícola. Co-Innovacción para Impulsar la Tradición Pulquera en Jiquipilco, México
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México es considerado el centro geográfico de origen del género Agrave. El maguey pulquero (Agave mapisaga y A. salmiana) se produce y se utiliza en el centro de México para realizar una bebida fermentada tradicional, conocida como pulque, que se elabora y consume desde la época prehispánica, y que aún es una forma de subsistencia para familias rurales.
Tema(s):
desarrollo de capacidades (DC)comunicaciónsistemas de innovaciónprocesos de múltiples partes interesadas...
Año de publicación:
2024Dónde se encuentra el recurso?:
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