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Análisis de la cadena de valor del queso manchego en Cuenca, España

En este trabajo se realiza un análisis de la cadena de valor del queso manchego en Cuenca, España; identificando a los agentes y las relaciones entre ellos; en donde se tiene una importante producción de queso manchego con denominación de origen. La investigación se llevó a cabo durante 2008 en la Provincia de Cuenca, España. La metodología que se utiliza incluye las siguientes fases: 1) identificación del sector; 2) identificación de agentes; 3) análisis de la cadena de valor; y 4) análisis de agentes.

Etiquetas: 

Monitoreo y Evaluación (MyE)evaluación de las necesidadescadenas de valor

Año de publicación: 

2011

Autor (es): 

Téllez B.Rios-Carmenado I.Sandoval B.Moreno F.Flores F.

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