La cadena de valor del cacao en América Latina y el Caribe



https://www.researchgate.net/publication/341051482_La_cadena_de_valor_del_cacao_en_America_Latina_y_el_Caribe
ISBN: 
978-9942-36-465-4
Proveedor: 
Licencia de recurso: 
Attribution / Atribución (CC BY).
Tipo: 
libro
Autor (es): 
Arizo V.H.S.
Zambrano J.L.
Iglesias C.
Descripción: 

Las proyecciones de aumento en el consumo de chocolate, principal elaborado del cacao, hacen que este cultivo represente una oportunidad para el forta-lecimiento de toda la cadena de valor, en especial de los agricultores; sin em-bargo, los países productores de cacao en ALC deben superar retos en el ámbito productivo, económico, social y ambiental. A esto último hay que sumar los estrictos parámetros de calidad e inocuidad exigidos por los mercados internacionales.Los productores de cacao de los países de ALC comparten muchas de las problemáticas que necesitan ser atendidas siempre en función de las par-ticularidades y dinámicas de los territorios. En varios países de la región el cultivo de cacao ha recibido un fuerte impulso en los últimos años mediante procesos de modernización productiva y la generación de nuevas tecnologías; sin embargo, la región requiere articular de mejor manera estos esfuerzos e inversiones mediante alianzas estratégicas entre los principales gestores de la innovación, a través de una plataforma o red. El establecimiento de una plataforma permitirá acortar los tiempos de desarrollo tecnológico mediante la suma de capacidades y la complementación de los esfuerzos. Para el adecuado funcionamiento de esta plataforma es necesario realizar un diagnóstico de las realidades de los productores y los caminos recorridos por los países y sus instituciones que permitan disminuir brechas tecnológicas hacia una intensificación sostenible de la producción. Este documento compila la situación del cultivo de cacao (línea base de la plataforma), con énfasis en Investigación y Desarrollo (I+D), de varios países socios de FONTAGRO que participaron en la elaboración de una propuesta para crear una Plataforma Multiagencia de Cacao para ALC

Año de publicación: 
2019
Ver los resultados en: