Este documento presenta los resultados de la primera parte de la consultoría realizada para el RIMISP-Centro Latinoamericano para el Desarrollo Rural. El objetivo de la consultoría es: “contar con un análisis sobre productividad de la ganadería de carne de la Costa del Ecuador, tanto por hectárea, como por persona empleada, diferenciando por niveles tecnológicos y tipos de productores. La finalidad última es poder comparar la productividad de la producción de carne en la Costa ecuatoriana con la de sus principales competidores.” Los puntos a cumplir según los términos de referencia de esta primera parte son los siguientes (aquí reordenados para mayor fluidez de la información), los mismos que se desarrollan a lo largo de este documento: 1. Determinar el área de tierra dedicada a la ganadería y la producción nacional y localizada de carne. 2. Determinar la importancia de la ganadería de carne de la Costa en la generación del PIB y en el aporte a la generación de empleo. 3. Analizar la evolución de la balanza comercial (exportaciones e importaciones) de carne bovina. 4. Realizar un balance general oferta – demanda de carne bovina 5. Describir las principales políticas aplicadas en los últimos años a la ganadería de carne, así como los programas y proyectos existentes a nivel del gobierno central, los gobiernos autónomos descentralizados y la cooperación para apoyar el fomento de la producción, el faenamiento y la industrialización de la carne. 6. Determinar los rendimientos en ganadería de carne de la Costa, teniendo en cuenta las categorías de productores de ganado de carne. 7. Establecer los costos de producción para categorías de productores y un costo de producción promedio para la región. 8. Analizar la estructura del costo de producción, determinando los componentes más importantes de ese costo. 9. Hacer un mapa de la cadena de la carne a la que están vinculados los productores: intermediarios, transportistas, faenadores y los sistemas de introducción a los camales y la posterior venta al detalle, incluido un análisis de la industria. 10. Analizar la institucionalidad de la cadena. 11. Determinar el acceso a servicios relevantes para la cadena. 12. Realizar un resumen de la problemática estructural.
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