The objective of this paper is to analyse the olive oil value chain (OVC) in the Governorate of Medenine (south-east of Tunisia) and the relationships between its main operators for an effective involvement and better performance and resilience of olive sector. Based on semi structured interviews and participatory multi-stakeholders’ workshops, OVC has been analysed and described. MACTOR approach has been applied to establish linkages among chain operators and activities in a partnership approach.
Les conventions locales peuvent être définies comme des accords légitimes négociés entre plusieurs parties prenantes (stakeholders) dans une perspective de régulation des ressources naturelles – en termes de contrôle, d’accès, d’appropriation, d’usage et d’exploitation – et de l’environnement. Au Sahel, bien qu’elles soient en vogue et jouissent davantage d’attention chez les décideurs, elles constituent des instruments encore peu exploités dans le contexte actuel de la décentralisation (Diallo, 2003).