(Re) valorización de los alimentos de la agricultura familiar: límites y particularidades de las estrategias agroalimentarias en el estado de Rio Grande do Sul, Brasil



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Tipo: 
Artículo de revista
Revista: 
Agroalimentaria
Número: 
22
Páginas: 
149-169
Volumen: 
42
Autor (es): 
Vendruscolo R.
Cruz F.
Schneider S.
Descripción: 

El presente artículo busca debatir la realidad rural del estado de Rio Grande do Sul (RS), argumentando que las relaciones de producción y consumo no están totalmente desconectadas. Pero esta desconexión se ha acelerado por los límites derivados de las políticas públicas y normas sanitarias vigentes en Brasil. Sin embargo, las estrategias de valorización del origen de los productos adoptadas en muchos lugares del estado de Rio Grande do Sul presentan limitaciones para la formalización de la producción de alimentos. Promueven, en consecuencia, la desaparición de prácticas artesanales y la diversificación de las unidades de producción familiares o la manutención de la informalidad

Año de publicación: 
2015
Palabras clave: 
desarrollo rural
legislación sanitaria
reconexión
relocalización
Sistemas Agroalimentarios
valorización del origen de los alimentos