Pequeñas explotaciones, pequeñas empresas alimentarias y seguridad alimentaria sostenible (SALSA) Resumen de recomendaciones políticas

Es ampliamente aceptado el importante papel que desempeñan las pequeñas explotaciones agrícolas en el apoyo a los medios de vida rurales, la conservación de la biodiversidad y el mantenimiento de los paisajes tradicionales, las tradiciones rurales y el patrimonio cultural. Sin embargo, a menudo pasan desapercibidos para los mecanismos de política agrícola, que tienden a centrarse en las explotaciones agrícolas muy grandes y en las cadenas alimentarias impulsadas a nivel mundial.
El proyecto SALSA, financiado con fondos europeos, se propuso examinar un papel potencialmente importante de las pequeñas explotaciones: su contribución a la seguridad alimentaria. SALSA reconoce la enorme diversidad de pequeñas explotaciones y sistemas alimentarios en Europa y África, y presta especial atención a su vulnerabilidad y resiliencia. Con el objetivo de proporcionar herramientas efectivas para guiar a los tomadores de decisiones, SALSA utiliza una perspectiva de sistemas alimentarios para ir más allá de la capacidad de producción y analizar la seguridad alimentaria en términos de disponibilidad, acceso y control, utilización y estabilidad de los alimentos.
La investigación se llevó a cabo en 30 regiones (nivel NUTS3) de 19 países de Europa y África. El número de pequeñas explotaciones varía de un país a otro, pero en todas las regiones analizadas se encontró que eran actores estratégicos en sus sistemas alimentarios regionales.